珈琲玉澤
店主 玉澤光成
珈琲玉澤 店主 玉澤光成
玉澤家の次男として生まれる。先代のふとん店から業態を変え、2019年2月に自家焙煎珈琲店「珈琲玉澤」をオープン。
通算20年ほど住んだシドニーのテイストを感じる本やアート、歴代の玉澤家で使用された金庫やミシンなどのヴィンテージに囲まれたお店で、週末にお客さまを迎える。
学生時代より高級食材の輸出入に携わり、34歳で食材貿易会社を設立しオーストラリアで独立。『料理の鉄人』石鍋裕シェフや、シドニー「Tetsuya’s」、シンガポール「Waku Ghin」の和久田哲也シェフはじめ多くの著名シェフとも親交が深く、日本や世界の高級レストランへ卸す食材を買い付け、食との関わりは30年を超える。
食材の買い付けで日豪をはじめヨーロッパ、北米、アジアを巡りながら、長年に渡り珈琲を研究。趣味はゴルフ、サーフィン、旅、音楽鑑賞、ヴィンテージコレクション。口下手で人付き合いが不得意。でも人好き。
แนะนำเจ้าของร้าน
เจ้าของร้าน 'กาแฟทามาซาวะ'
นายมิซึนาริ ทามาซาวะ
เขาเกิดมาโดยเป็นลูกชายที่สองในครอบครัวทามาซาวะและเมื่อ ก.พ. ปี 2019 ได้เปิดร้าน'กาแฟทามาซาวะ' ที่จุดเด่นคือการคั่วเมล็ดกาแฟในร้านเอง แต่เดิมร้านถูกเปลี่ยนมาจาก ร้านขายเครื่องนอน ทางร้านจะรับลูกค้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยการตกแต่งเต็มไปด้วยความหลากหลาย อาทิเช่นหนังสือ ของเก่าแก่ ตู้นิรภัย จักรเย็บผ้า ที่ถูกใช้ในบ้านของทามาซาวะ รวมไปถึงงานศิลปะที่นำมาตกแต่ง ทำให้หวนนึกถึงประเทศ ซิดนีย์ ที่ตนเองเคยอาศัยอยู่นานกว่า20ปี
นายมิซึนาริ ทามาซาวะเคยทำงานเกี่ยวกับการส่งออกวัสดุอาหารเกรดสูงตั้งแต่ตนเป็นนักศึกษา และตั้งบริษัทการส่งออกวัสดุอาหารที่ออสเตรเลียตอนอายุ34ปี มีมิตรภาพที่ลึกซึ้งกับเชฟหลายคนที่มีชื่อเสียง อาทิเช่น ฮิโรซิ อิซินาเบะ 'เชฟกระทะเหล็ก' , เทะซึยะ วาคุดะ เจ้าของร้านอาหาร 'Tetsuya's' ที่ซิดนีย์ และ 'Waku Ghin' ที่สิงคโปร์ และเขาก็ยังทำงานงานเกี่ยวกับอาหารยาวนานกว่า30ปี ด้วยการซื้อและค้นหา
วัสดุเหล่าอาหารชั้นเลิศและทำการขายให้กับร้านอาหารสุดหรูที่ญี่ปุ่นและทั่วโลก
ในขณะที่ได้เดินทางไปหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ยุโรป อเมริกาเหนือ เอเชีย เพื่อการซื้อวัสดุอาหาร ก้ได้ใช้เวลาไปกับการเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟไปด้วยเป็นเวลาหลายปี ซึ่งกลายมาเป็นแรงบันดาลใจในการเปิดร้านกาแฟ เขามีงานอดิเรกหลายอย่าง เช่น การเล่นกอล์ฟ โต้คลื่น การท่องเที่ยว เพลงชื่นชม สะสมของเก่าแก่ แม้จะเป็นคนเข้าสังคมและพูดไม่เก่ง แต่เป็นคนที่มีความเห็นอกเห็นใจ เข้าใจผู้คนได้เป็นอย่างดี
玉澤家の次男として生まれる。先代のふとん店から業態を変え、2019年2月に自家焙煎珈琲店「珈琲玉澤」をオープン。
通算20年ほど住んだシドニーのテイストを感じる本やアート、歴代の玉澤家で使用された金庫やミシンなどのヴィンテージに囲まれたお店で、週末にお客さまを迎える。
学生時代より高級食材の輸出入に携わり、34歳で食材貿易会社を設立しオーストラリアで独立。『料理の鉄人』石鍋裕シェフや、シドニー「Tetsuya’s」、シンガポール「Waku Ghin」の和久田哲也シェフはじめ多くの著名シェフとも親交が深く、日本や世界の高級レストランへ卸す食材を買い付け、食との関わりは30年を超える。
食材の買い付けで日豪をはじめヨーロッパ、北米、アジアを巡りながら、長年に渡り珈琲を研究。趣味はゴルフ、サーフィン、旅、音楽鑑賞、ヴィンテージコレクション。口下手で人付き合いが不得意。でも人好き。
แนะนำเจ้าของร้าน
เจ้าของร้าน 'กาแฟทามาซาวะ'
นายมิซึนาริ ทามาซาวะ
เขาเกิดมาโดยเป็นลูกชายที่สองในครอบครัวทามาซาวะและเมื่อ ก.พ. ปี 2019 ได้เปิดร้าน'กาแฟทามาซาวะ' ที่จุดเด่นคือการคั่วเมล็ดกาแฟในร้านเอง แต่เดิมร้านถูกเปลี่ยนมาจาก ร้านขายเครื่องนอน ทางร้านจะรับลูกค้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ โดยการตกแต่งเต็มไปด้วยความหลากหลาย อาทิเช่นหนังสือ ของเก่าแก่ ตู้นิรภัย จักรเย็บผ้า ที่ถูกใช้ในบ้านของทามาซาวะ รวมไปถึงงานศิลปะที่นำมาตกแต่ง ทำให้หวนนึกถึงประเทศ ซิดนีย์ ที่ตนเองเคยอาศัยอยู่นานกว่า20ปี
นายมิซึนาริ ทามาซาวะเคยทำงานเกี่ยวกับการส่งออกวัสดุอาหารเกรดสูงตั้งแต่ตนเป็นนักศึกษา และตั้งบริษัทการส่งออกวัสดุอาหารที่ออสเตรเลียตอนอายุ34ปี มีมิตรภาพที่ลึกซึ้งกับเชฟหลายคนที่มีชื่อเสียง อาทิเช่น ฮิโรซิ อิซินาเบะ 'เชฟกระทะเหล็ก' , เทะซึยะ วาคุดะ เจ้าของร้านอาหาร 'Tetsuya's' ที่ซิดนีย์ และ 'Waku Ghin' ที่สิงคโปร์ และเขาก็ยังทำงานงานเกี่ยวกับอาหารยาวนานกว่า30ปี ด้วยการซื้อและค้นหา
วัสดุเหล่าอาหารชั้นเลิศและทำการขายให้กับร้านอาหารสุดหรูที่ญี่ปุ่นและทั่วโลก
ในขณะที่ได้เดินทางไปหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ยุโรป อเมริกาเหนือ เอเชีย เพื่อการซื้อวัสดุอาหาร ก้ได้ใช้เวลาไปกับการเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟไปด้วยเป็นเวลาหลายปี ซึ่งกลายมาเป็นแรงบันดาลใจในการเปิดร้านกาแฟ เขามีงานอดิเรกหลายอย่าง เช่น การเล่นกอล์ฟ โต้คลื่น การท่องเที่ยว เพลงชื่นชม สะสมของเก่าแก่ แม้จะเป็นคนเข้าสังคมและพูดไม่เก่ง แต่เป็นคนที่มีความเห็นอกเห็นใจ เข้าใจผู้คนได้เป็นอย่างดี
